اگر در این فصل از سال، به‌ویژه این هفته، شبیه من هستید، از خوردن غذای دلپذیر خسته شده‌اید، اما به نوعی در چرخ همستر برای دستیابی به کلوچه‌های باقی‌مانده، مقداری مک و پنیر خشک شده گیر کرده‌اید و فقط منتظر هستید. در سال نو برای “شروع تازه”. میدونم میدونم…

اما امروز یه چیزی برات دارم چیزی برای کمک به شما برای برنامه ریزی برای اولین هفته بازگشت به کار یا همین الان. من مورد علاقه ام را به اشتراک می گذارم فوق العاده دستور العمل های آسان، نسبتاً مغذی اما همچنین بسیار رضایت بخش برای ناهار یا شام. من سالها اینها را تکرار کرده ام و همیشه ضربه می زنند. حتی کودک نوپای من بیشتر از اینها را با خوشحالی می خورد و با شور و نشاط بیشتر می خورد (مخصوصاً سوپ عدس). بنابراین خانواده دوستانه + پر کردن + حدود 30 دقیقه برای ساختن = یک برد در خانه من.

بیایید با آن سوپ عدس شروع کنیم که به آن اشاره کردم که به نوعی خودم را از بسیاری از دستور العمل هایی که در طول سال ها امتحان کرده ام، درست کرده ام. اینجا جایی است که من بعد از ایجاد تنظیمات خودم به آنجا رسیدم. یک نکته این است که من یک نویسنده دستور غذا نیستم، و همچنین به ندرت چیزی را اندازه می‌گیرم، بنابراین اگر چیزی در اینجا به نظر می‌رسد مرا ببخشید. در حالی که این بار برای عکس پست درست کردم، متوجه شدم چقدر در حال پرتاب کردنم هستم و بله، بچه 22 ماهه من کاسه او، نصف کاسه من و نیمی از کاسه شوهرم را خورد. 🙂

سوپ عدس و کلم آرلین

آمادگی: 10 دقیقه

زمان پخت: 35 دقیقه

زمان کل: 45 دقیقه

خدمت 4

عناصر:

• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا آووکادو، تقسیم شده
• 1/2 پیاز بزرگ سفید یا زرد، ریز خرد شده
• هویج 3/4 فنجان، خرد شده کوچک
• 3/4 فنجان کرفس، ریز خرد شده
• 3-4 حبه سیر خرد شده
• 1 فنجان عدس سبز (خوب شسته شده و برداشته شده)
• 14.5 اونس گوجه فرنگی خرد شده
• 32 اونس آب مرغ یا سبزیجات
• 2 عدد برگ بو خشک
• 1 قاشق چایخوری پودر پیاز، پودر سیر، زیره سبز
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• چند تکه فلفل تازه خرد شده
• 2 فنجان کلم پیچ، ساقه را جدا کرده و خرد کرده (من کلم پیچ تیره و مسطح را به کلم پیچ سبز روشن تر ترجیح می دهم)
• برای سرو 1 عدد لیمو به چهار قسمت تقسیم شده است

جهت ها:

1. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ سوپ یا فر هلندی روی متوسط ​​گرم کنید.
2. هویج، کرفس و پیاز خرد شده را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه تفت دهید تا پیاز شفاف شود.
3. سیر را اضافه کنید. حدود 1 دقیقه تفت دهید تا معطر شود.
4. عدس را اضافه کنید و یکی دو دقیقه دیگر هم بزنید.
5. بقیه مواد (به جز کلم پیچ و لیمو) را اضافه کنید. حرارت را تا متوسط ​​به زیاد افزایش دهید. هم بزنید تا یکدست شود و بگذارید کاملا بجوشد. حرارت را به حد متوسط ​​کاهش دهید (یا هر درجه ای که اجازه می دهد سوپ بجوشد/بجوشد بدون اینکه بجوشد).
6. 20-25 دقیقه بپزید تا عدس نرم شود.
7. حرارت را خاموش کنید. برگ بو را بردارید، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون باقی مانده را به آن اضافه کنید و با استفاده از مخلوط کن غوطه ور، سوپ را 4 تا 5 بار بپزید. این باعث می شود کمی کرمی اما همچنان بافتی داشته باشد. (توجه: اگر مخلوط کن غوطه وری ندارید، به سادگی 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را به مخلوط کن و حدود یک فنجان سوپ اضافه کنید. مخلوط کنید اما مراقب باشید، زیرا سوپ داغ در مخلوط کن در بسته فشار زیادی ایجاد می کند و خطر می کند. بالا از بین می رود و خود را می سوزاند. من از روی تجربه می گویم …)
8. پس از مخلوط شدن (و اگر از مخلوط کن استفاده کردید دوباره ترکیب شد)، کلم پیچ را اضافه کنید. حرارت باقی مانده از پخت و پز به اندازه کافی کلم پیچ را پژمرده می کند. چاشنی ها را بچشید و مطابق میل خود تنظیم کنید.
9. سوپ را در ظرف ریخته و یک قطره لیموی تازه به آن اضافه کنید

بسته به اینکه می‌خواهید کمی کربوهیدرات کامل شود، می‌توانید آن را با یک رول یا باگت سرو کنید. حتی با وجود اینکه مقدار زیادی سبزیجات در آن وجود دارد، من گاهی اوقات با یک سالاد سبزی ساده پر از روغن زیتون، بالزامیک تند و هر گیاهی که در یخچال دارم شروع می کنم.

کاسه موجو آووکادو

دستور تهیه: از طریق خرج کردن یام

Pinch of Yum یکی از اکانت های غذایی مورد علاقه من است که باید دنبال کنم. من هرگز دستور غذای بدی از او درست نکرده ام. این یکی از جادوی یک مرغ جوجه گردان خریداری شده در فروشگاه، یک سس موجو آووکادوی سریع (خیلی خوب است که در کاسه ام زیاده روی می کنم) و چند قاچ سیب زمینی شیرین چاشنی شده که تعادل بسیار خوبی با طبیعت خوش طعم سس دارد، استفاده می کند. پروتئین من دوست دارم مقداری لوبیا سبز را بخارپز کنم تا کنار آن بریزم و این یک شام عالی، بسیار خوشمزه و بسیار آسان برای زمانی است که چیزی برای دادن ندارید. (توجه: لینک دستور در واقع شامل کوفته‌های مرغ است که من هرگز درست نکرده‌ام، اما او دستور تهیه سس و گوه‌ها را در اینستاگرامش با مرغ جوجه‌گردان به اشتراک گذاشت و من همیشه برای غذا این کار را انجام می‌دادم.)

سالاد خرد شده لا اسکالا

دستور تهیه: از طریق دنیل ماس

نسخه ای از این سالاد تقریبا در هر گوشه ای از اینترنت وجود دارد. اصل از رستورانی در اینجا در لس آنجلس به نام La Scala است. برای داشتن یک لیست نسبتاً کوتاه از مواد تشکیل دهنده، بسیار رضایت بخش و متعادل است. من معمولاً از دستور دانیل استفاده می کنم زیرا اولین موردی است که امتحان کردم و از زمانی که درست شد به آن وفادارم. او از بوقلمون اغذیه فروشی استفاده می کند، اما من معمولاً به جای آن از سالامی استفاده می کنم (رستوران هر دو نسخه را ارائه می دهد و من از هر کدام به دلایل مختلف لذت می برم). گاهی اوقات گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را اگر فصل‌شان باشد، پیاز قرمز، موسیر یا حتی تخم‌مرغ آب پز را اضافه می‌کنم، اما انصافاً همانطور که نوشته شده، عالی است.

READ  یکی دیگر از مشکلات حل شده: 4 زیباترین/بهترین راه برای شارژ دستگاه های خود در میز خواب

برگر مرغ Weeknight Whole30

دستور تهیه: از طریق هیچ خرده ای باقی نمانده است

خیلی کم پیش می آید که بتوانم یک غذای همبرگر مانند در نان کاهو را تحمل کنم. متوقف کردن. این فقط یک سالاد است. اما باید به شما بگویم. چیزی در مورد ترکیب برگر مرغ آبدار فوق‌العاده با ریمولاد رویایی (به نظر فانتزی، بسیار آسان است)، پیاز قرمز ترشی، خیار شور، و کاهوی یخ‌سنگ ترد بسیار جادویی است. همه دستور العمل های Teri’s/No Crumbs Left هستند. من معمولاً آن را در نان برای شوهرم می‌گذارم، اما با کمال میل این را می‌خورم – با ترشی‌های اضافی و گاهی اوقات یک تکه چدار سفید آب‌شده – همانطور که نشان داده شده است. اوه، خیلی خوبه که با فکر کردن بهش دهنم آب میشه. من معمولاً یک دسته دوتایی درست می کنم و چیزی را که نمی خورم کاملاً پخته شده یک روز دیگر فریز می کنم. آنها در سرخ کن هوا دوباره گرم می شوند. اگر احساس می‌کنید به چیز دیگری نیاز دارید، مقداری سیب‌زمینی سرخ شده در کنار آن بریزید.

تاکو سالمون با سالسا خیار انبه

دستور تهیه: از طریق خرج کردن یام

تاکوها همیشه محبوب هستند و با گزینه های بسیار زیادی برای تورتیلا این روزها (ذرت، آرد، آرد بادام کازاوا و غیره) واقعاً می توانید آنها را مطابق با نیازها و ترجیحات غذایی خود تنظیم کنید. این تاکوهای ماهی قزل آلا در خانه من محبوب هستند. آنها به زیبایی تند هستند، به راحتی می توان ماهی سالمون را در سرخ کن با هوا یا حتی در فر توستر برای حدود 10 دقیقه انداخت، و می توانید سالسا را ​​در حین پختن ماهی درست کنید. بوم، انجام شد! من کمی به ترکیب ذرت / انبه / خیار شک داشتم اما کار می کند، به من اعتماد کنید. تازه، ترد، شیرین. و همه اینها با قطره‌ای عسل کامل می‌شود که اگر مراقب قند خود هستید، می‌توانید آن را کنار بگذارید، اما اگر با آن مشکلی ندارید، آن را از بین می‌برد. من متوجه شدم که دستور غذای سالسا کمی زیاد است، بنابراین در کم کردن آن… یا فقط ماهی سالمون بیشتری درست کنید. 🙂

کاد در شراب سفید گوجه فرنگی سس ریحان

دستور تهیه: از طریق نانوا توسط طبیعت

READ  استودیوپه سری به ایستگاه های میلان در فروشگاه بزرگ La Rinascente می زند

از بین تمام دستور العمل های موجود در این لیست، من طولانی ترین دستور غذا را تهیه کرده ام. اگر تا به حال به دنبال یک دستور غذای سریع هستید، ماهی سفید یا میگو معمولا بهترین پایه است زیرا در چند دقیقه پخته می شود (مثلا در کمتر از 10 دقیقه). این بسیار خوشمزه است. سس ریحان گوجه فرنگی شراب سفید چیزی است که می توانم بنوشم. در حین آشپزی آن را از روی قاشق لیس می زنم (مگر اینکه برای دیگران آشپزی می کنم زیرا بی ادب نیستم). من حتی آن را بدون شراب برای تمام خانواده درست کردم و هنوز هم عالی بود. کمی ضعیف تر اما همچنان راضی کننده است. برای گرد کردن آن، مارچوبه درست می‌کنم که در حین پختن در فر می‌ریزم و اگر دلم می‌خواهد، مقداری سیب‌زمینی کوچک در سرخ‌کن آماده می‌کنم.

لوبیا سفید خامه ای با روغن گیاهی

دستور تهیه: از طریق آشپزی نیویورک تایمز (دستور پخت مشابه در اینجا از طریق کوکو و سل)

خوب نگاه کنید، می دانم که تقریباً در هر دستور غذای اینجا کلمات “THIS IS SO GOOD” را نوشته ام، اما این خیلی خوب است. من در حال حاضر در مرحله لوبیا سنگین هستم، بنابراین این احتمالاً نماینده آن است، اما صادقانه بگویم، این یک دستور العمل در سطح جهانی است که از قوطی لوبیا سفید و روغن گیاهی درست شده است که بسیار شبیه پستو بدون پارم است (هر چند کمی پستوی از پیش ساخته شده در اینجا نیز شگفت‌انگیز خواهد بود). گاهی اوقات فقط یک کاسه لوبیا می‌خورم، گاهی اوقات یک سالاد اسیدی و سیاباتای خمیری می‌ریزم و این غذای عالی است. من هرگز حوصله درست کردن آن را با لوبیا خشک نداشتم، اما تضمین می‌کنم که از روی آن استفاده می‌کند.

و بس! دستور العمل های یک هفته ای شام برای شما (یا ناهار و شام اگر دو وعده درست می کنید یا فقط به دو نفر غذا می دهید). من واقعاً امیدوارم برخی از اینها را امتحان کنید زیرا آنها واقعاً از بهترین غذاهای من هستند و من همیشه بعد از خوردن آنها احساس خوبی دارم. هرگز سنگین یا سوزش سر دل نیست، اگرچه می دانم که همه افراد در مورد غذا با هم متفاوت هستند.

سال نوی فوق العاده ای داشته باشید و در سال 2024 شما را ببینم. 🙂

دوست شما در طراحی (و دستور العمل های شام آسان)،

آرلین