من پس از دو ماه کاهش اجتماعی، فیزیکی و عاطفی در حالت “خواب زمستانی و جوانی” هستم. سال نو مبارک. در حالی که من سرآشپز یا متخصص غذا نیستم، اما مادری پرمشغله هستم که دوست دارد یک دسته پروتئین و سبزیجات را در یک قابلمه بریزد و به خانواده اش غذا بدهد (در حالی که به پادکست گوش می دهد و در حین مدیتیشن مشغول خرد کردن است). من دوست دارم وقتی خانه بوی پیاز، سیر و مرغ می دهد و باعث می شود که من واقعاً احساس غرور کنم که مواد مغذی را در بدن خود فرو کنم (بله، اغلب با یک طرف نان تست یا پنیر کبابی برای بچه هایی که علاقه مند به سوپ نیستند. من). این سوپ بسیار آسان است، بسیار دنج است، و بله بچه های من واقعاً آن را دوست دارند (بدون اسفناج زیرا آنها هنوز هیولاهای کوچکی هستند که فکر می کنند “سبز به معنای سم است” که صادقانه بگویم من تمام شده ام، اما من جنگ شبانه را ندارم. انرژی و من نمی خواهم محصولات گران قیمت را هدر دهم تا آنها برنده شوند). حتی با برنج یاس یا نودل های تخم مرغ پهن بهتر است، اما من سعی می کنم برای مدتی بدون دانه/گلوتن باشم، بنابراین قبل از اضافه کردن رشته برنج، قسمتم را بیرون می آورم (می بینید). این سوپ می تواند 2 روز در یخچال بماند (مثل این سوپ که می تواند 4-5 روز بماند). ژانویه تا مارس از جمعیت خوشایندتر است و اگر مریض هستید، آب گوشت بیشتری اضافه کنید و تمام روز از آن بنوشید.

این یک پست لحظه آخری است زیرا من یک سفر لحظه آخری داشتم و مغزم بهبود نیافته است، بنابراین می خواهم مسیرها را خیلی سریع بنویسم (همچنین به همین راحتی است):

1. یک پیاز متوسط ​​را خرد کنید (رنگ زرد بهترین است، سفید هم عالی است) و در روغن زیتون داغ تفت دهید. من نمی دانم چرا روغن زیتون باید داغ باشد اما این چیزی است که آنها به من می گویند.
2. 2 تا 3 حبه سیر (من عاشق سیر هستم)، 3 هویج خرد شده (به طور مساوی یا درشت خرد شده) و 3 دنده کرفس خرد شده را اضافه کنید.
3. یک دسته نمک و فلفل (شاید 1/2 قاشق چای خوری از هر کدام) و 1 قاشق غذاخوری گیاه Herb De Provence را اضافه کنید. مخلوط کنید و روی حرارت متوسط ​​6 تا 8 دقیقه تفت دهید. این مقدار زیادی از این ادویه به نظر می رسد (و همینطور است) اما تمام چیزی است که شما نیاز دارید (تقریبا).
4. یک سینه مرغ خام بزرگ (گاهی آن را تفت می‌دهم تا رطوبت داشته باشد و به سبزیجات طعم بدهد، گاهی اوقات نه – نمی‌دانم چه بهتر است) و دو جعبه آب گوشت (4 لیتر). یک یا دو برگ بو را بریزید و بگذارید بجوشد، سپس آن را کم کنید تا بجوشد و مرغ را بپزید (معمولاً 12-15 دقیقه).
5. مرغ را بیرون بیاورید، بگذارید استراحت کند (من اغلب این کار را نمی کنم، TBH)، و سپس آن را با دو چنگال خرد کنید. دوباره آن را در قابلمه بریزید، هم بزنید و می توانید آن را به این شکل بخورید! انجام شده! یا این دو گزینه:
6. برای بچه دوستانه – ما اغلب برایان و وعده‌هایم را بیرون می‌کشیم، زیرا سعی می‌کنیم در زمانی که فوق‌العاده سالم هستیم، غلات زیادی نخوریم و سپس برای بچه‌های 8 و 10 ساله‌مان رشته‌های برنجی نازک می‌ریزیم (معلوم است که من آنها را می‌خورم. ، اغلب). رشته های نازک برنج بسیار عالی هستند زیرا بسیار سریع پخته می شوند. ما نتوانستیم هیچ یک از آنهایی که بسیار نازک هستند پیدا کنیم، بنابراین این “لینگوئینی رشته فرنگی برنج” را خریدیم که بیشتر طول کشید (4-6 دقیقه). من فکر می‌کنم بافت و طعم نودل‌های تخم‌مرغی معمولی بهتر از این‌ها است، اما من دوست دارم که بدون گلوتن است (بدون دانه) و نازک‌ها به سرعت پخته می‌شوند (بنابراین به دنبال آن‌ها بگردید).
7. برای سلامتی فوق العاده – برای کسانی که می خواهند مخفیانه سبزیجات بیشتری را وارد رژیم غذایی خود کنند، ما دوست داریم اسفناج و نخود فرنگی یخ زده را در کف هر کاسه قرار دهند و ملاقه را در آبگوشت/سوپ فوق العاده داغ بریزند که اسفناج را پژمرده می کند و نخودها را می پزد (بدون اینکه خیس شوند). ). اگر آن را در قابلمه قرار دهید، برای شب اول خوب است، اما به عنوان باقیمانده غذا در روز سوم مفید است (و من دوست دارم نخود فرنگی دم بکشد و احساس تازگی داشته باشد).

بله، من این را برای تیمم درست کردم در حالی که ما در حال عکاسی از آن بودیم و خیلی دنج، آسان، خوش طعم و واقعاً به هم ریختن آن سخت بود. خوبه. باز هم، تنها کاری که من متفاوت انجام می دهم، خرید/پیدا کردن رشته فرنگی نازک است. من همچنین دوست دارم برنج آماده سریع بردارم (یاسمن تریدر جو عالی است) و آن را در مایکروویو بخارپز کرده و در ته ظرف بریزید و سپس مخلوط کنید. به نظر من برنج در سوپ مرغ بسیار راحت است.

شاید این زمانی باشد که به جهان اعلام کنم که می خواهم با یک سرآشپز PNW یا اینفلوئنسر مواد غذایی متحد شوم و یک کتاب آشپزی مخصوص سوپ را بر اساس وسواس/تجربه ام تهیه کنم (یا در سال 2024 یا 2025، من عجله ندارم ). من یک ایده محکم و تازه و یک مفهوم سرگرم کننده دارم. من از پهنای باندم می‌ترسم، اما زمانی که یک آرایشگر بودم، به عکس‌های زیادی از غذاها می‌دادم و این واقعاً، واقعا سرگرم کننده … به هر حال، من نمی خواهم در واقع وانمود کنم که یک سرآشپز هستم (بدیهی است که اینطور نیستم)، بنابراین شریک مناسبی را پیدا کنم که بتواند به شماره گیری در دستور العمل ها کمک کند. بنابراین شما به جهان بروید! همچنین، اگر می‌خواهید آن را در عمل ببینید، دستور بصری سوپ امروز بعداً امروز در شبکه IG و داستان‌ها قرار خواهد گرفت. سوپ مبارک 🙂

xx

E

*عکس ها توسط کیتلین گرین